秋はやっぱりきのこが美味しい季節ですね！

山形と言う事も有って、一般的では無いきのこ、
平茸、もだし、生きくらげなども時折手に入り、
味噌汁だけじゃなく、きくらげの刺身、平茸ごはん、油いためなども
季節の風物詩として良く料理してますよー

一般に手に入るきのこで美味しいのはバター焼きですが、
ここでポイント！

きのこを炒める時はまず熱した油とキノコだけで炒めて
香りを十分出してから、刻みニンニク、塩コショウで味付けするのが
美味しく仕上げるコツです～

最初に調味料を入れると、水分が出やすくびちょびちょに仕上がるんですよね

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