里芋の煮っ転がし レシピ 2013/12/16 02:54:19 里芋 … 雪平鍋に平に引き詰められる程度（新井さんで一袋：250円）しょうゆ … 大３砂糖 … 大２みりん … 大１酒 … 大３だしの素 … 半袋水 … 里芋が少し顔を出す程度下ごしらえ ３０分調理時間 ６０分沸騰したら落としぶたをして グツグツ感がある程度に弱火（中火）にする約25分経過したら 軽く鍋をゆする（里芋を均等に火に当てる、焦げ付き防止）煮汁が少なくなって来たら 弱火（とろ火）にして 煮汁がほとんど無くなるまで鍋をゆする
