銀鱗鍋と新鮮魚介の炭火焼き
大阪は難波に「銀鱗亭 禅 」って店がある。
新鮮な魚料理と、各地の日本酒の地酒がメイン。
生き馬の目をぬく、食い倒れの街、大阪。
それも生存競争の激し「ミナミ」で、すでに20年以上続くお店だ。
まずいはずはない。
てか、断然旨い！
昼には850円～1200円で、いろんな昼定食をだしている。
鯛のアラ炊き定食とか、海鮮丼ご膳とか。
ほんまにこの値段でええんか？
てな味である。
それもそのはずで。
ここの魚は富山県氷見港から、毎晩生きたまま直送されている。
初夏のころには、氷見港名物、蛍イカがでる。
成長しても小さな一口サイズで、海の中だと蛍のように光る神秘的なイカだ。
…これが生でも、茹でても、沖漬けでも…ウンマイ♪
あ、本筋それとる＾＾：
この店の冬の二大名物が、タイトルの料理。
炭火焼きは、卓上に炭火の小型七輪を置いて♪
とれとれのイカ、おっきな甘エビ、季節の魚、などをごーかいに焼く。
で、銀輪鍋は・・・出汁に酒粕を使った魚介鍋。
その日に入荷した魚介をこれでもかとほりこんだ漁師鍋だ。
酒粕は、富山から取り寄せた大吟醸酒のを使ってる。
粕汁嫌いな友人も、これなら大丈夫と、完食した逸品である。
もし、大阪にお越しの才はご来店あれ。
私のニコ店の店名は、こちらにあやかっている。
あ、もちろん、こちらの日本酒は全部制覇済みでんがなｗ
ラト
2014/01/05 22:22:21
シンさん
銀鱗…ええ名前の酒やねえ♪
辛口で、どっしりとして、なにより安いｗ
塩をなめつつ、過去に風景と営みに思いをはせる・・ああ、浪漫＾＾
今度、、銀鱗亭に足を運んだとき、店主に話しますね。
ああ～、ググってきましたｗ
えらい目にあうのはやなので、気をつけますｗ
シン
2014/01/04 22:23:54
私の地元というか、すぐそばにある地酒の酒蔵で昔から作っている酒の名を「銀鱗」と言います。
辛口なのにどっしりとした港町らしい安い（←ここ重要ｗ）酒です。
升に塩を盛って飲むと、昔の町並みと人の営みが見えるような味です。
そのお店になかったら教えてあげてください＾＾
あ、余計なお世話ですが...
ホタルイカの生食はだめでっせｗ
ラト
2013/12/24 21:24:17
ずぼらっちさん
そうなんです、魚の旨い店は、たいがい酒も美味しいし♪
いろんな意味ではずされへんとゆう＾＾；
ラト
2013/12/24 21:22:43
カズさん
旨い酒は、酒粕も最高。
と、この鍋でしりましたｗ
ラト
2013/12/24 21:21:41
ちっちさん
銀鱗鍋は、上等の酒粕と新鮮な魚介類を使ったら、ご家庭でも再現できます。
…ただ、この二つをそろえるのが至難の技とゆうorz
ラト
2013/12/24 21:19:49
沙羅さん
そうそう、なんばＣＩＴＹのお店です。
残念やったねえ＾＾；
大阪に来ることあったら声かけて～
いっしょに行こうｗ
ずぼらっち
2013/12/22 00:21:17
魚料理の充実してるところは、得意にしておきたいですね。
自分で作るときにも、参考になったりします。
カズ
2013/12/19 22:57:18
機会があれば立ち寄りたくなりました。
なんと贅沢な酒粕なんでしょう。
ちっち
2013/12/19 22:54:46
じゅるるる～～～ｗ
ラトさーん、お腹空きますよぅ～～(●´艸｀)ヾ
お酒飲めないけど、粕汁は温まるし好きです❤(´ω｀*)
沙羅
2013/12/19 21:51:38
「銀鱗亭 禅」？
聞いたことがあるような………ん～～～～～～なんばＣＩＴＹやったっけ？
多分、前を通っただけで入った事ないと思う。
そんなに美味しいんやったら、一度は行っとくんやったな～～～