月曜に持ち込まれた浅漬けの一般細菌数検査の判定は水曜日。
　シャーレを見ると、一見綺麗で何も生えていないようでした。
　が、顔を近づけてよく見ると・・・、小さなコロニーがびっしり！

　原液の２乗希釈から始めて１０倍ずつ希釈段階を進めて５乗まで。
　私が手に取った分の５乗希釈は８０ちょっと、４乗以上は３００以上。

　合計１４検体を３人でカウントしました。
　いやはや皆さん速いです。

　数が３０００以下となったのは、汚染にも気を配っている比較的大きなメーカー。
　お婆ちゃんの手作り、なんて感じの小さなメーカーのものは・・・、４０万とか１００万とか。

　まあ、一般細菌数で出てくる菌の大部分は吐いたり下痢したり死んだりするようなものではありませんけど、大部分ではない菌が混ざっていたら怖いので、食品担当から業者へ指導が入ります。

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