昨日は科捜研がお休みだったので…

何故か今週は東映ドラマが２本もお休み。何かあったんでしょうかね。

それはさておき、タイトルのイワシですが、

節分を直前に控え、最近流行りの太巻きもいいけど、

やっぱりイワシだなというご家庭もあるかと思います。

昔は安い魚の代名詞のようで、うちでもよく食べていましたが、

最近のイワシは結構高く、うちではあまり食卓に上ることがなくなりました。

が、昨日久々にイワシを食しました。

普通に生姜煮でもいいのですが、うちでは昔からたまにケチャップで煮ています。

作り方は簡単。

生姜煮と同じように、水・料理酒・ケチャップ・ウスターソースで煮るだけ。

我が家ではケチャップとソースを同量入れてますが、お好みで調整すればいいと思います。

途中で煮汁を上からかけるようにすると味が沁みやすいです。

ケチャップとウスターソースに充分すぎるほどの調味料と香辛料が入っているので、

他の味付けは何もいりませんが、お好みにより中濃ソースやとんかつソースなどを

使ってみるのもいいんじゃないでしょうかね。

ケチャップの酸味やソースの香辛料で、イワシ独特の臭みが気にならなくなります。

あの臭みがいいんだよ！て人は、生姜煮の方がいいかもしれませんねｗ

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