●蕾菜（つぼみな）とは

●アブラナ科アブラナ属　

　つぼみな（蕾菜）は、アブラナの一種で、からし菜の変種とされています。一般的なからし菜が葉を食用とするのに対し、このツボミナ（蕾菜）は、一株で４キロから５キロの大きな株から出てくるわき芽（蕾）の部分を収穫し食用としています。福岡県で品種開発され、平成19年から市場での販売が始まった新しい野菜です。「蕾菜」は福岡県JAから商標登録の申請が出されています。

　こりこりとした食感と、春を思わせる蕾の形、火のとおりが早く調理し易いこと、 火を通すと色が鮮やかな緑色に変わるのが特徴です。

●γ―アミノ酪酸含量（ＧＡＢA）がたっぷり

血圧降下作用や精神の安定に効果があると言われているγ―アミノ酪酸含量（ＧＡＢA）は、１日10～20ｍｇで効果があらわれるといわれますが、蕾菜には、100ｇ中に40ｍｇも含まれているそうです。

つぼみな（蕾菜）にはβ-カロテン、ビタミンＥなども含んでいます。　

●他にも同じ仲間がいくつかあります

　他にも中原採種場（株が出している）四川児菜（子持タカナ）や、「祝蕾（しゅくらい）」と呼ばれているもの、また木村種苗園が出している「子宝菜」などがあり、味などは微妙に違いがあるようですが、基本的には同じ仲間と考えて良いでしょう。

●蕾菜（つぼみな）の産地と旬の時期

●つぼみな（蕾菜）の産地は

この蕾菜という品種は福岡県での栽培しか認められていません。

博多蕾菜のお取寄せ

●つぼみな（蕾菜）の出回り時期と旬は

初春の１月下旬から３月中旬までしか出回らない、旬の短い野菜です。