あたしの地元は　わんこそば・盛岡冷麺とじゃじゃ麺が

３大麺名物なのね～ここ10数年前からだと思うんだけどさ～

で　盛岡じゃじゃ麺　とは

茹でた　あつあつのきしめんっぽい　平たいうどんに

肉味噌をかけて食べるもの。

千切りにした　きゅうりがトッピングの基本！

で　食べたあとのお皿に　生卵を溶いて流し　熱湯をかけて
スープにして飲むのが　通です（チータンタンというのね）！


でね　夏場に食べた乾麺うどんが　あったら　ぜひ作ってみてね！

お勧めはできないけど　そうめん・冷麦でも可。

じゃじゃ麺　肉味噌は

１）玉ねぎ・もどした干ししいたけ・にんにを　みじん切りにし
２）豚ひきにくと　ゴマ油で炒める
３）赤味噌（八丁味噌系）とコチジャン（豆板醤でも可）を酒で溶き
　　加える。いりゴマ・サトウ少々も加える。
４）溶いたカタクリ粉で　とろみつけて　完成！

です。これを茹でたあつあつうどんにのせて　よくかきまぜて
食します。お好みで　おろしにんにく・しょうが・ラー油・酢を
かけてねｗｗ

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