蕎麦に素麺、冷麦、冷やし中華、どれも大好き。
歳をとるにつれ細めの麺が好みになってきました、
ニコみせでも冷たいおソバを出したいなぁ。

昔よく入っていた喫茶店には『冷麦定食』なる逸品がございました。
大きめのガラスボウルに氷水が張られて冷麦がたっぷり泳いでいる。
薬味は青紫蘇、茗荷、おろし生姜だったかな。
おかずには小ぶりのかき揚げ二つ。桜海老と玉葱と人参と……サクサクで美味。
さらに小さな丼で山菜ゴハンがついてくる。
刻んだ山菜をバターで炒め醤油で味付けしてご飯に乗せ、削り節をたっぷり乗せたもの。
熱で見る間にチリチリと縮んでいく削り節が美しい。お新香も付いてた。

何百食平らげたことやら、お店は既にありませんが、いまだに夏になると真似します。
山菜は国産物、バターは雪印をお勧めいたします。

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