胡瓜のキューちゃん、柔らかくなってしまった笑

2014/07/09 10:06:39

昨日の午前中、胡瓜のキューちゃんを作りましたが、カリカリ食感にならず、柔らかい胡瓜のキューちゃんになってしまった!

まぁ、初めて作ったんだし失敗もするよね！

なので、失敗作の胡瓜のキューちゃんがなくなる頃に、リベンジすることにしました♪

味はすんごい美味しかったので、調味料はこの分量でいくことにします。

何で失敗したのか?

胡瓜を切ってからお湯に漬け込んだから。

正しくは胡瓜はまるごと、お湯に漬け込んで、蓋はせずに冷めるまで放置。これを三回繰り返すんだそうです。

三回お湯に漬け込んだあとに初めて、胡瓜を適当な大きさに切って、水気を絞って温めた調味液に漬け込み、冷めるまで放置。

今度こそはうまく漬けなきゃね！

りんこっち