非お題系「鍋懺悔」
先般からとてつもなく気に入ってしまった無水鍋、２０センチは
頃合いサイズ・・・と言いつつ、福助の大ざっぱな料理に対応する
には窮屈な感じを受けていました。
そこで・・・２４センチを入手してしまいました。
大ざっぱな料理とはどういうものかと申しますと、
例）
ジャガイモを皮付きのまま２・３個
人参一本を大ざっぱに４分割
キャベツ半玉を４分割
玉ねぎ一玉を４分割
牛肉４００gの固まりに下味（塩＋白コショウ）
これを無水鍋に無造作に突っ込んで、鍋が温まったところで弱火に
して約３０分。
みんなイイ感じに火が通っています。
味付けは塩コショウだけもあり、コンソメ使いもあり、最初に
赤ワインをおごる場合もあり。こんな適当なものが、それなりに
頂けるようになるから不思議です。
無水調理ができる鍋ならできるものですが、同じものをダッヂ
オーブンでつくったときよりはイイ仕上りになりますし、後始末も
簡単です。
そんなわけで、帰宅してから３０分少々もあれば（かなり手抜きにも
関わらず）炊きたてご飯にそこそこのおかずができてしまう体制が
整いました。私としては行き着くところに行き着いたwような、そんな
印象を持っております。
こうして見ると、越してくる時点では必要最低限、手持ちのキャンプ用
調理器具でいいや！と思っていたのに、気がつくと普通に台所道具が
揃ってしまいました。その一方最初に来てくれた道具たちの登場頻度は
低くなっていきます。
初代の道具たち、これまでの酷使を詫びつ感謝しつ、これからは違った
使い方で活躍してほしいと思っています。
福助
2014/07/24 22:21:24
＞翡翠さん
まるで魔法の鍋といったところです。
柔らかく仕上がるのにシャキシャキ感もあり、まさに素材のまま
美味しいものができます♪
しかも煮蒸焼炒燻何でもできる、万能鍋だと思いますよ。
翡翠
2014/07/24 21:08:51
無水鍋…いいですね〜！
うん、なんだか素材のまま美味しくいただけそうですね＾＾
気になって検索ポチッとしましたら…
結構、色々なメニューができちゃうんですね♪
福助
2014/07/23 21:39:27
＞amilitaさん
野菜は降参したかのように（？）おいしく仕上がりますよ。
できれば現物はご覧になった方が良いと思います。
理由は、軽さの実感。
あのサイズであの重量はなかなか好印象なんじゃないかと☆
福助
2014/07/23 21:33:54
＞シシルさん
焼き芋鍋としてもピカイチだと思います。
また、煮物がかなりおいしくできそうです。
お気に召しましたらぜひ☆
福助
2014/07/23 21:31:12
＞ぽあんとさん
私自身の原型はキャンプの料理ですが、おっしゃる通り食材のうまみが
実に良く引き出されていると思います。無水鍋イイです♪
amilita
2014/07/23 21:24:36
やはり惹かれますね，無水鍋…。
お肉なくても野菜の甘味が良さそう。
やはり現物を見て買いたいと思っているのですが，福助さんのブログを読むと，心が揺れます(^_^;)
シシル
2014/07/23 19:10:22
へええ〜
母が昔よく使ってましたけど
焼き芋以外には何に使っていたのか思いつきません^^;
今はもう使っていないようで処分したみたいですけど、
わたしも欲しくなってきました^^
ぽあんと
2014/07/23 13:50:54
これはおいしそうです！無水鍋って素材のうまみを引き出してくれますよね！