ずんだ水ようかん

2014/07/23 20:47:16

先日作ったずんだあんを使って水ようかんを作り、先週職場で食べていただきました。普通の水ようかんと作り方は一緒です。　　

材料…ずんだあん200g　棒寒天１本　水500ml　砂糖50g(お好みで加減)

1.寒天は水洗いしてからたっぷりの水に１時間つけて戻す。

2.寒天をしっかり絞って小さくちぎり、

　分量の水と一緒に鍋に入れて中火にかける。

3.寒天が溶けたら砂糖を加え、砂糖が溶けたらザルなどで漉す。

4.鍋に寒天液を戻し、弱火にかけてあんを少しずつ加える。

　木べらで混ぜながら５分くらい煮る。

5.鍋を火から下ろし、冷水につけて粗熱をとる。

6.少しとろみがついてきたら、水で濡らした流し缶に流し入れる。

7.冷蔵庫で冷やし固める。

上の材料で、14×17.5（cm）の流し缶にたっぷりの量です。

プリン型などに流し入れても素敵だと思います。

sakiです