美味しい "いくら" .:*...
もらったステキコーデ♪：125
今日は 鮭フィスティバルの 前夜祭
マスクしてマフラーぐるぐる巻きで お手伝い
小学生の子供たちと いくら 作りに参加です
【naoレシピ】
鮭の子は くるっと 卵の袋を裏返しにして
肉団子を作るときの要領で 左手で押し出し
右手で なぞるようにすると 綺麗に取れます
それを30％の塩水で洗う
飽和状態の塩水に ５分←これ厳守!! 漬ける
すぐ プラスチック か 竹のざるにあげる
金属のざるは 見えないところで 傷がつき酸化しやすい
ざるにあげたまま 10％の 塩水で 洗い流し
そのあと 真水で 表面の塩分を 洗い流す
1時間 ざるにあげたまま 表面を乾かす
そのあと オリーブオイルで 表面をコーティング
これを行うと冷蔵庫に入れても しぼまないし 酸化しないよ
・・・・と いうことで 今日の夜は 皆で いくら丼 でした
aiko
2014/09/20 15:34:52
いくら丼・・・ヽ(^o^)丿
たべた～い！！
いつ届くのかな～ (〃⌒－⌒)ゞ
まあ、冗談は (／ロ゜)／こっちに置いといて（笑）
でもこんなに大変なんですね(@_@。
TVで見たときは、サケのおなかを裂いて、ザーッと出して終わり・・・
みたいな感じでした。
その後はどんぶりにたっぷり乗ってました。
かなり端折っていたんですね ＾＾；
試練
2014/09/20 14:31:43
オリーブオイルでコーティング(@_@) 知らなかった
去年海鮮ツアーに行った時、｢これいくら？｣って聞いて値段交渉
スプーン2杯分おまけしてもらったよ(笑)
イクラとウニの大名丼が食べたい～
↓全身GU↓
2014/09/20 13:59:43
私は卵の袋の時点で挫折しちゃいそう(ﾟ∀ﾟ)
こっちはほぐしてあるものばかり売っている。高いけど。
昔ハムスターにいくらあげた時の反応
( ﾟдﾟ) ﾌﾟﾁｯ
( ﾟдﾟ)、 ﾍﾟﾛｯ
( ﾟдﾟ) …
( ﾟдﾟ) ｺﾞｷｭ
ブラウン
2014/09/20 13:56:57
へぇー(@_@) すごく手間がかかるんだね。
オリーブオイルでコーティンングするんだ～♪
前夜祭という事は・・・、今頃は鮭フィスティバルで賑わってるのかな(^^)
☆ばんびDE㌃☆
2014/09/20 11:54:57
Σ(- -ノ)ノ
塩水の塩分濃度がいろいろあって大変なんだぁ～～～＾＾；
いくら大好き❤
心して頂かないとね～＾＾
ルビー
2014/09/20 08:14:30
ｳﾜ━(｡・ω・)ｧｧ━・ﾟ・
いいなぁ。 いくら丼＾＾ｂ
私も だ～～いすきぃ(人´ω｀*).☆.。.:*・゜
onpu
2014/09/20 05:42:16
わあ
いくら丼 (๑´ڡ`๑)