ソーセージとキャベツのポトフ風
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今回は簡単な欧風田舎料理おば、、、
切って煮込むだけなので、時間がない時にオススメですー
材料
・ソーセージ(塊のベーコンやバラ肉なんかでも
・キャベツ
・ニンジン
・ジャガイモ(メークインとか煮崩れないモノだと良
・コンソメ(固形でも顆粒でも、白ワイン、塩、胡椒
・月桂樹、セージ等好みのハーブ
作る
a.キャベツは３～４cmのザク切りに、
ニンジンは長さ4～5cm、幅1～2cmの拍子木切り
ジャガイモは中くらいのなら4つ切りくらいに
b.蓋が重めの鍋にオリーブオイルを引いて熱しておき、
ソーセージを始めとする具材を一気に入れてしまいます。
全体が少し透き通ってきた所で白ワインを注ぎアルコールを飛ばし、
その後ひたひたになるまで水を入れコンソメ、塩胡椒をして
香草を入れフタをして弱火からとろ火で煮込みます。
c.キャベツがトロトロになるくらい柔らかくなったら食べごろ、
最後に塩胡椒で味を整え、好みで粒マスタードを添えてﾄﾞｿﾞｰ
・仕上げの味付けをトマトソースやケチャップ、
牛乳や生クリームに変えても美味しいでつ
(牛乳や生クリームは火を止める寸前じゃないと分離するでつ)
・個人的には煮込んで破裂したソーセージが好きなのでそのまま使います、
割れるのが嫌な場合は包丁で皮に切れ目を入れませう。
masami
2009/09/05 03:08:22
＞がめらさん
シンプルですけど、間違いの無い美味さですよ～☆
がめら
2009/09/04 20:44:11
････・うまそう♪
masami
2009/09/02 21:43:08
＞青さん
ここ数日涼しかったですから、丁度の料理だと思いますよー
＞クロさん
あとでダブり確認して、トレードしましょ☆
masami
2009/09/02 21:42:11
＞シャ・ユ・カオさん
ニンジン、玉ねぎは一種の香味野菜ですから
火を通せば通すほどスープに風味が付いて美味しいですよ、相性も抜群です☆
上手くいきましたでしょうか？
＞ミツナさん
とろけるようなキャベツ、私も大好きです！
牛乳や生クリームはトロミの無いシチューのような感じでまろやかになりますね。
＞kazuさん
白ワインの酸味がアクセントになって、旨味も増えておススメですよー
クロ船長
2009/09/01 18:05:50
おれもかぶったよネックレスでも交換した
青
2009/09/01 16:33:54
今、来てみてよかったです♪
今日の晩ご飯は決まりました！(〃'ω')ｺﾞｸﾘ☆
シャ・ユ・カオ
2009/09/01 16:21:46
今ですねー。
我が家の鍋でこのﾚｼﾋﾟが煮立っておりますｗ
仕上げはそのままですが＾＾
楽しみー♪
゜＊kazu＊。
2009/09/01 10:16:06
少し涼しくなるとよくします・・・＾＾
でも、ワインを入れてなかった・・・
コンソメと塩、こしょうだけだったｗｗ
ミツナ
2009/09/01 09:29:51
おぉ～！ポトフ大好きです＾＾
牛乳や生クリーム。。。
どんな仕上がりになるのか想像できないｗ
今度試してみます！
とろとろになったキャベツ美味しいですよね♪♪
シャ・ユ・カオ
2009/09/01 06:40:55
にんじんやじゃがいもは入れたことないけれど
キャベツとたまねぎとソーセージではよく作りますｗ
ブラックペッパーふりまくりですｗ
ローリエ余ってるからさっそく作ります～♪