今日の調理は・・・
　（お米や昨日の残り物などは省略しています）

朝食　：　カレーまん

　市販のカレーまんなので、書いてある通りに温めるだけです。

　肉まん同様、市販品なので手軽に食べれるのが良いですね！


昼食　：　外食なので調理していません。


夕食　：　炒めキノコ野菜丼　（まだ途中！）

　ニンジンとカブ（葉も含む）は、好みの大きさの薄切りに切り分けておきます。
　エリンギ・シメジ・マッシュルームは、それぞれ食べやすい好みの大きさに切り分け、
　乾燥シイタケはなるべく前日までに、あらかじめ冷水で戻しておいたものを取り出して、
　食べやすい大きさに切り分けます。
　フライパンにニンジンとカブ（葉も含む）を投入して、
　ある程度火が通るまで焼いていきます。
　火が通ってきたら好みの加減で焦がしてから、乾燥シイタケのもどし汁・醤油・
　めんつゆ・本だしなどを投入して、やや濃いめに味を整えます。
　味を整えたらエリンギ・シメジ・マッシュルーム・戻したシイタケを投入して、
　軽く炒め合わせます。
　あとは、全体にしっかり火が通るまで煮込んでから、
　ご飯を盛りつけた丼に乗せれば完成です。
　（先に汁気が無くなってきた場合は、お湯を足すと良いです）

　焼いた野菜とキノコの旨みが合わさって、とても美味しかったです。


↓食後のデザートと食べた時間帯↓

　みかんゼリー　…　夕食後


今日はやや簡単な調理でした。

あらかじめ乾燥シイタケを戻しておく必要はありましたが、
調理工程自体はそれほど手間はかかっていません。


残りの主な食材（数を把握しやすい野菜系のみ）
ニンジン１本・玉ねぎ３個・ジャガイモ７個・小松菜３束・カブ１個・ブロッコリー１株です。

順調に少しずつ減ってきています。

これだけ残っているのなら、明日の買い足しは
それほど多い量にはならなさそうですね！


・

・

・


ちなみに、乾燥シイタケ（干しシイタケ）を美味しく戻すのには、少し手間がかかります。

まず戻すための水を用意するのですが、水道水だとカルキが多いので
一度沸騰させて、ある程度カルキを抜く必要があります。

しかも、シイタケを戻す時は１０℃未満の水温じゃないとあまり美味しくならないので、
沸騰させたお湯は常温で冷ましたあと、さらに冷蔵庫で冷ます必要があります。

また、最低でも２４時間以上かけて戻さないとあまり旨みが出ないので、
冷蔵庫で２４時間以上置いておきます。

そして調理する時は、しっかり加熱して火を通せば、かなり美味しくなるのです。

戻し足りないと本来の味を全然活かせないので、たとて手間がかかるとしても
ちゃんとした方法で戻すことをオススメします！

#日記広場：レシピ