イワシの干物と水菜のサラダ

2015/02/20 22:58:22

節分のイワシが冷凍庫にあったので、アレンジしてみました。

イワシはフライパンにやや多めのオリーブオイルを熱して焼く。(一人分イワシの小さいサイズを3-4匹)

※　頭とわたも一緒でいいよ。

焼き上がったら少しさまして頭とハラ、骨をとる。しっぽも。

水菜は新鮮なものを3センチくらいの長さに切りお皿にこんもり盛る。

放射状にイワシを盛りつける。

櫛形に切ったレモンを2個くらい添える。

ドレッシングはオリーブオイルに少しアンチョビをまぜる。あるいはサラダの上からオリーブオイル、アンチョビをかけてもいいよ。

レモンも絞り全体を軽く混ぜる。食べる。以上

なかなかヘルシーな料理です。

ちなみに今日のお夕飯は豚バラをゆでて、もやしもゆでて、ショウガ醤油でいただきました。簡単なレシピですが、美味しいです。

豚肉はゆでた後に軽くお酒をふります。

今年はお料理に挑戦します。いつも何もしないから。

カレーとみそ汁と煮付けしか出来ないのよね。たまにナポリタン。

でもそれだけじゃ人生つまんないから。

お魚のにおいが苦手な人にはこのサラダは向かないかもね。でもレモンで案外相殺されます。

syoco