今日はやってみたかったことをやってみた。

それは、メレンゲを作ること。

そのためには黄身の料理を考える。

クックパッドに黄身の醤油漬けなるものがあった。

醤油とミリンに黄身を漬け込むだけ。

今は冷蔵庫で寝てるけど、どうなるのかな？

そして、念願のメレンゲ作り～

ハンドミキサーが大活躍！

結構固めに作ったつもりだけど、白身って混ぜ過ぎても大丈夫なのかな？

ま、角が立つくらいにはなったから大丈夫という事で～

で、このメレンゲをどうするか・・・

考えてなかったな～

とりあえず、フライパンで焼いてみた。

これって、今回は焼き過ぎたけど、丁度良かったらフカフカで面白いかもしれない。

今回の味付けは醤油にしたけど、甘く作ってみたらどうなるかな？

今度試してみよう。


それと、挑戦したのはゆで卵！

これって、見た目でわからないからどうするのかわからなかったんだよね～

とにかく時間を計るしかないって事らしい・・・

しかも、レシピを見ると沸騰させてから卵を入れたり、水から入れたり・・・

沸騰して火を落としたり、強火のままだったり・・・

何が正解だ？

とりあえず、卵って８０℃弱の温度で固まるはずだから・・・

俺は水から入れて、沸騰したら火を落として、７分ほっておく方法を採用。

なるほど、固めの半熟ってところかな？

という事は、もう少し火を通しても良さそうだ。


今日は卵を使ってました～

カスタードクリームもまた作ってみたしね。

そうそう、今日はカラメルソースがまぁまぁだったように思う。

少し最後のお湯が少なかったか、ちょっと硬めだな～

色の変化で見えるから、慣れると良いかもしれないな。

頑張ります。


メロンパン、俺も作ってみたいです　＾＾