ども～～～～～～～！！
ごぜ丸です＾＾



ごぜ丸は、あまり自分の食事の話をする事を好みませんが、

今回は、お話させていただきます！


昨日の夕飯はズバッと！「鰺」を食べました。

だいぶ前に自炊していた頃は、処理していない生魚を

食べる事がありませんでしたが・・・・・

（鰺の干物くらいは、焼いて食べていましたが・・・・）


現在は、親と同居なのですが、当然世代間による

「食生活の嗜好」が違います。

ウチの母達（仲のものすごく悪い！）は、生の魚を調理して

食べる献立が多いです。

週に3回位は登場します。（しかし、高齢者はこーいった食生活

？が多いのか知りませんが・・・・）


ど～～～～～も、（若ぶっている訳ではありませんが・・・・）

ごぜ丸位の世代では、ちょっと生の魚を「さばいて調理」は

そう多くは無いと思います。

そもそも、スーパーなり、魚屋さんで、すでに、さばいて、

切り身になっていたり、処理済みのお魚を買う事が多いので

は、ないかと思います。


なんと言っても「鬼の我が家」でありますから・・・・・(ー_ー)!!

定番は「鰺の塩焼き」でありますが、（内臓を処理して・・・・）

グリルで焼いて表面はキツネ色にバリッと焼いて・・・・

中はふわふわ・・・・・

ですが、どーも我が家の鰺の塩焼きは、そんな素敵では

ありません！

どーやって、焼くのかわかりませんが、まず鰺の姿は残骸と

化し、バラバラ・・・・・

箸を鰺の身に入れると、なんと生焼き！！！！<(｀^´)>

はっきり、言って気持ち悪い！


それで、ヒドイ時は、内臓処理ナシ！で出てきます。オエッ！


それで、鰺を食べるのが、すっかり嫌いになったごぜ丸ですが、

それでも、無理やり鰺を買って来て強制する母に、こちらも

黙っているのではなく、対抗戦で行こう！と決めて、

まず、生の鰺をさばくのを、ごぜ丸が始めました。



え～～～～～、まず頭を切り落とし（本当はかわいそう・・・）

エラ等を切り落としで、お腹を開いて内臓を取り除いて、

置きます。

（キツかったのは、内臓抜きと頭の切り落とし。ここがポイント

です！）

そして、三枚におろしもあるようですが、

ごぜ丸は半分に切って、お腹を流水で洗い流して、

骨から身をはずしました。

そして、好みでしょうが、ごぜ丸は鰺の皮をはがして

あとは、細かい骨を、せっせと取りました。


しかし、こんな作業、イマドキの女子は、いちいち食事のたび

に作らないだろうーなぁ・・・・と思いながら・・・・

さて、出来たら、又水で洗い、キッチンペーパーで水気を

ふき取り、バットに広げて、ラップして冷蔵庫へ・・・・・


これからが、さらに地獄は始まります。(ー_ー)!!

当然、処理した鰺を翌日に食べようと思ったら、

知っているくせに、鬼母は3日間も別の食事を無理やり

押し込んで、昨日、やっと、ごぜ丸がさばいた鰺に到達すると、


ごぜ丸：「大丈夫かなぁ・・・・・いたんでいそ～～～！」


と、冷蔵庫から、時間が経過した鰺を覗くと・・・・

ラップをはずして見ると、大丈夫そうだが、確実に本日中に

調理しないと、ヤバい！！


そして、バットから出して、又軽く水で洗い、キッチンペーパーで

で水気をふき取り、塩、ブラックペッパーをして

みじん切りのパセリをまぶして、

片栗粉をはたいて、フライパンにオリーブオイルをひいて、

表面がカリッとするまで焼き、みじん切りにしたニンニクを

突入させて、軽くソテーしたら、お皿に盛ります。


付け合せには、オリーブオイルをひいて、塩、ブラックペッパー

した、半分にスライスしたプチトマトを軽く焼き色を付けて

焼き、ピューラ（笑！）でスライスしたズッキーニを、塩、

ブラックペッパーみじん切りのニンニクで炒めて、

付け合せに完了！


さらに、付け合せのプチトマト＆ズッキーニに、特製の

バルサミコ酢風？のソースを作ってかけて出来上がり！


ですが・・・・・・

えっ？お腹の調子は平気か？！


おかげさまで、無事ですが、そー生ごみ試食会ばかり参加

したくありません！

ごぜ丸も・・・・・（他ユーザーさんにも申しあげましたが・・・・）


とにかく、「我が家特製の鰺の塩焼き」よりは、まとも・・・・

くらいには、いたような気がします。


（後から、あのや～～～～なお金も払わない、「蠍屋会」の

オバサン達に、付き合わせられるの、もうたくさん！です。）




さてさて、他の班でも、「魚の出げいこ」が出回っているのか、

知りませんが、昨日も、某お料理番組で、狩野英孝氏が

グレー＆白のボーダー姿で登場し、やはり、鰺を和風の味付け

で食していたようですが・・・・・


今度も一緒は、厳しいです・・・・・

だって、こっちは困ってるもん！


同じ鰺でも、向こうは座敷で、こっちは、アルファベット・・・

基本的に住んでる国が違うだと！！！


せっかくですが、そーいう怒鳴り声は、「N准教授」又の名を

「谷潤！」の話であります。


びっくりした・・・・・？


こーいう家？


全然、電話できないからね・・・・・