釋

2019/01/05 20:39:25

この日記覚えてるよ
たぶんこのとき話してる～

オレンジブラン

2015/12/20 07:19:25

わは。私も２０１４年夏から、包丁とぎ道です。
裁ちバサミを研げるように、まずは包丁から はじめたのですが、
最初は砥石で指といでましたぁぁ。＾◇＾；

刃が □ 四角くて 薄さ一定の 菜切り包丁は比較的研ぎやすく、
刃が▽三角で 厚いトコと薄いトコがあったり、
薄さはほぼ一定でも、まな板と接触するトコが カーブしてるのは難しいー。

刃物を研ぐ作業は、集中力が冴えてきて好きです。

今年は、１年くらい過ぎた頃に、面直し砥石というのを買って、
砥石のデコボコを平らにすることを覚えました。

包丁は 研げるようになってきたので、
１１月から 切れ味のよくない鋳物のハサミとぎに挑戦したら、
一分け（プラは切れるが湿布が切れない）、一敗（研ぐ前より切れなくなった）です。
ネットで 関係ありそうな原因を 調べたところ、
ハサミの場合、切断刃の角度が 一対で同じである必要があるみたい。

一子相伝　壱之型

2015/12/13 23:26:33

ドリさん

料理送るのは嫌ですｗ
だって冷めたら味落ちることのほうが多い物が多いしｗ
作ることは別にいいんですけどね

ネコヤマさん


ケ－タリングかぁｗそっちのほうがまだいいかもね
ガチで作るなら自前の包丁持っていきますけどね
飛行機で行ったら捕まるだろうなｗ

刃渡りが30センチとかの包丁なんで

糖質の制限は僕にとっては辛いかもｗ
三河は甘辛いってのが　定番というか
そういう風土ですからね

何を作るかだと思いますけどね

nekoyama

2015/12/08 19:46:56

ドリさん～

送ってもらえるよーなお料理って、
メニューが限られるのではないでしょーか、

ご本人に来てもらって、
料理を作ってもらってはどーでしょうか～
ケータリングって言うの？

脂質、糖質制限の縛りがあるから大変そー
…お刺身定食？

dream

2015/12/07 21:55:48

料理送ってください。