ずっと前の話、京都のおばちゃんの家で淹れてくれた緑茶、飲み込んだ直後、

のどの奥から全身に甘くてやわらかい風味が広がり、脳に気持ちよさが溢れる（表現が

ちょっと危険）今までに味わった事のない美味しさにびっくりした事があります。

これ何？と訊くと玉露と教えてくれました。

その後何年も飲んでないのに脳が覚えてます。コンビニにも玉露の名前の茶はありますが

少し混じってるだけなんでしょう、普通の緑茶と変わりません。

群馬にはどこのお茶専門店にも玉露は売ってません。

それで東京で買って試してみたのですがあの味が出ません。

１００グラム１０００円以上の高いのじゃないとだめなのかなと思ってました。

先日、埼玉のロジャースっていうディスカウントスーパーに、

８０グラム６００円の玉露売ってました。今日から仕事が連休なので時間あります。

お湯の温度下げてもういちど挑戦しました。

玉露の淹れかたネットで調べると低温（４０度～６０度）で淹れると書いてあるのですが、

この温度まで冷ますのが結構根気が要るんですね。

手順をふんで丁寧に淹れてみました。

①充分に沸騰させて塩素臭をとる。
②空のの急須に容れて温度を下げる。
③３つの茶碗に容れてさらに温度を下げ、茶碗を温める。ここでお菓子作りようの
温度計を使って温度を測ってみましたがまだ６０度超えです。５０度を下回るまで待つのが意外と大変です。今までの失敗はこれが原因でした。
④１０分後くらい、急須に３人分なら茶葉１０グラム入れて、茶碗から急須に
４５度くらいのお湯を戻します。
⑤そこから２分待ちます。これも我慢が要ります。

そこまで手順に忠実に淹れたお茶を飲んでびっくり、

安い玉露でもおばちゃんの家で飲んだあの風味のお茶でした。

だいぶんぬるいので熱々がほしいときはこれを暖めなおせば同じ美味しさで

熱々が飲めます。２煎目３煎目もおいしいので一人で飲むとたくさんあまります。

ポットに容れて冷蔵庫で保存しました。