ほぼ取ってくるのは旦那だが、下作りするのは私。

今朝早くから旦那はまず、近郊の山へぜんまい採り。

帰宅後、下処理を２人でし、私が大鍋と補助の鍋を用意し、重曹を入れてさっとゆでる。

旦那が茹で上がりを、さっそく外へ運びござや大きなざるに広げ干す。

下処理は、ぜんまいのワタとその中の葉になる部分を取り、茎の硬そうな部分も

ぽきり、と折る。

太さによって３段階に分ける。

ござに広げ干したぜんまいは、乾かしながら手で強くもむ。

完全に乾くまで、何度か繰り返し、繊維質をほぐす。

途中から、干し広げるのも私一人でまかり、旦那は今度は妹の家の竹林へ。

お昼を挟んで、午後の部は採ってきたたけのことの格闘ｗ

雨あがりで、泥のついたたけのこの根元を切り、頭の部分を少しだけ切り

皮をある程度むいて、今年は椿の葉であく抜き。

竹串が通ればOK。

はぁ～。

では、買い物へ・・・。