さしす梅
さしす梅をやっと漬けました。
さしす梅というのは、梅漬けの一種。
砂糖と塩と酢で漬けるので、さしす梅。
普通の梅干し漬けより、失敗しにくいと言われている
簡単バージョン系の梅の漬け物なんだけど、
これがかなり美味しくて、好みなの♪
今年は、梅のデキがいまいちなようで
行きつけのスーパーでは、梅の入荷が少なくて、めっちゃお高い。
漬けるのは諦めようかな、と思っていたんだけど
普段あまり行かないスーパーで、けっこうお安くゲットできたのでした。
南高梅のけっこう黄色くなったヤツ、1㎏499円（税別）だったよ。
すっごくいい香りがしてたんだ♪
ちなみに、行きつけのスーパーでは、ブンゴが1㎏1850円（税別）。
青々してていかにもかたそうなタイプ。いやー、高価高価。
さしす梅は、熟した梅の方が向いているらしいので、ラッキーでした♪
とはいえ、実は私、さしす梅を漬けるのは初めて。
以前、父が漬けたんだ。それが美味しかったから、私もトライする気になったの。
父はもう、面倒だからやりたくないって言うんだもん。
土用に三日三晩干して、さしす梅干しにするものらしいんだけど
我が家では、干さないまま、ぽたぽた漬けで食べる予定。
干した方が保存性がいいみたいだけど、
ぽたぽたのままでも、梅だし酢入りだし、けっこうもつと思うんだ。
ってゆーか、ぽたぽた漬け、美味しいのよ。
……うまくできるかなぁ、ドキドキ。
美味しくできますように。
侑樹
2016/06/20 18:53:12
私のは、しばらくそのままにしておいてみます☆
福岡では、梅はたくさん出回ってたけど、ちょっとあれ？と思ったのは、
青い梅を放置していたら、黄色や赤っぽい色になっていた去年までの梅と違って
すぐに茶色になるの多かったってところ・・・。
日照時間が短かったとか、何が理由があるのかも・・・・。
パクチー
2016/06/20 05:07:45
さしす梅、ぽたぽた漬け、両方はじめて聞いた！
美味しそうねえ。
うまくできますように！！
あいりー
2016/06/19 23:16:50
おおお！素晴らしい！！
どのくらいでできるの？
きっと上手にできるよ。