エッグスラットはマッシュポテトをハーブやスパイスなどで絶妙に味付けし、それを瓶に詰めた うえで生卵を乗せて湯せんするというとてもシンプルな料理。
湯せんすることで卵が半熟になり、ふわふわのマッシュポテトと絡み合って絶妙な食感と味わ いになるんだそうです。食べるときには瓶の中でよくかき混ぜて、それをバゲットの上に乗せて食べる。