この、くずめ～
開墾が進むと、地中ににょっきりと葛の根っこが出てくる。足を引っかけて何度も転んだので、茎部分を先に切り取ってしまっているから。
案外太いのが、まっすぐ下へ伸びて、多少掘っても先までは無理、途中で切り取る。すりこ木ぐらいのが何本も出てくるので、もしかしてくず粉がとれるかもと挑戦。
金づちでぐしゃぐしゃに叩き潰し水に入れて揉むと、あくでコーヒー色になった水の底に白い粘土状の物がたまる。これがくず粉になるでんぷんかな？
まだまだ、何度も洗っては水をかえて、真っ白になるまでしないと、ダメみたいだけど、手を焼かせてくれた葛だから、焼かせついでにくず粉を残してくれ！
空野 太陽
2016/11/19 05:56:54
葛湯美味しいですね(^_-)手間の掛かるものなんですね^^;