えっへっへ♬
ときおり突風が吹き抜ける今日の天気、
良くないですなあ～♪

嬉しいっ！

天気が悪い＝仕事は開店休業！
やたっ！

いいかげんに机の上を片付けないと、
大掃除が進みません。
大掃除が進まないと、
わたしの一番大好きなお正月料理が出来ません。
毎年、お正月のお料理作りが楽しみなんです～♪

12月に入ると、お料理リストを作って、
タイムテーブルが冷蔵庫に、貼りだされます。
食材の買い集めも、12月に入ってからですねえ。

今年は大きな昆布を発注してますので、
「にしんの昆布巻き」が、作れますね。
去年は、いい利尻昆布が手に入らなかったので、パス、
それが、ちょっと寂しかったー。

毎年、絶対作るのは「伊達巻」なんですが、
これは、鈴ちゃんの大好物なので、
買っていたのでは間に合わないからです。
だって、「伊達巻」って小さいのでも結構な値段なんですよお、
でも家で作ると、味もぐっと良くなって、
コストはぐ～んと下がります。
「伊達巻」があると、ちょっと豪華な巻きずしもできるし、
オードブルに乗せても、見栄えがいいんです～♪

それと「焼豚」の大量生産は、外せません。
業務用か！？というぐらい作りますが、
焼き豚のたれで、「中華ちまき」、
焼き豚で、チャーハン、ラーメン、酒の肴、
応用範囲が、これまたぐ～んと広がるんです。

あ、そうそう、ラーメンと言えば「シナチク」も、自家製です。
これは，破竹というタケノコを、山から採ってくるところからの自家製で、
春先に、山に入って、それこそ「山ほど！」タケノコを採るんです。
それを丁寧にあく抜きし、米ぬかで煮出して漬け置き、
その後、大型冷凍庫で凍らせることで、
たけのこの繊維が潰れ、それを圧力なべで調理し、
あの独特の食感の「シナチク」が出来上がります。

「シナチクとザーサイの炒め物」、
ラー油が効いて、ピリ辛でね、
これがまた酒のアテには、やめられませ～ん♪

あー、はやく「年末料理大作戦」に突入したいなあー！
その前に、大掃除かあ…
大掃除なあ…
これ、片付けないで、「年末料理大作戦」に突入したら、
また鈴ちゃんに、怒られるんだろうなあ。。。

ううう。
しゃーない。
やるかあ。
しゃーない。
え～ん。。。