ナマコを10kg分買い込んで干しナマコ(金ん子)作りに挑戦!！。

◎ナマコの両端を切り、ワタをつまみ出します。　

この抜いたワタこそが、酒の肴として驚嘆すべき珍味「クチコ」「このわた」です。

◎掃除したナマコを海水で煮る。

◎15日間程度乾燥干し。

◎真水で煮る。

◎1ヶ月程度乾燥干し。

　干しナマコの出来上がり

上手くできれば、3月末頃には、干しナマコが出来ると思いますので、

その後、干しナマコの戻しを数時間掛けてから調理し其の結果は、また綴ります。