冷蔵庫に中途半端なお野菜が沢山あったので、キーマカレーにしました。
人参、玉葱、長ネギ、セロリ、白菜、大根、蓮根、しめじ、エノキ、ブロッコリーにカリフラワーをガンガンみじん切りに。
オリーブオイルをあっためたところに、すりおろした大蒜と玉葱と生姜と一緒にひき肉入れて炒めて、そこにみじん切り野菜を一気に投入！
油が回ったらトマト缶と水煮の大豆をぶち込んでコトコト♬
火が通ったらカレー粉加えて、煮汁がなくなるまで煮詰めたら出来上がり～♪

フライパンで出来ちゃうか時間もそんなにかからないし、フライなんかのソースにしてもうまうま❤
冷蔵庫のお掃除もできて大満足です。

個人的には、サニーレタスにご飯と一緒に乗っけてまきまきして食べるのが好きです。