ゼラチンを加える目安は濃度１％
ゼラチンは、入れすぎると、動物性たんぱく特有のくさみが目立ってきます。
そのくさみを立たせず、コクやまろやかさのみをアップさせるポイントが、 水の重量に対して濃度１％の量でゼラチンを使うことです。

濃度１％の目安は、計量カップ１杯・２００ｍｌの水に対して、ゼラチン小さじ１強。

いろんな料理にゼラチンを加える目安は、１人前あたり…

▼ラーメン・・・大さじ１弱
（※スープの水分量・４００ｍｌで算出）
▼汁物・スープ・・・小さじ１弱
（※スープの水分量・１２０ｍｌで算出）
▼煮物・・・煮汁の１％
▼カレー・シチュー・・・小さじ１
（※スープの水分量・１４０ｍｌで算出）

商品によって特性が異なりますので分量は目安とお考えください。

※肝臓病、腎臓病、アレルギーのある方、妊婦の方などは、
 医師に相談されることをおすすめします。
※コラーゲンサプリもゼラチンもあくまで食品です。
薬のような効果が保証されたものではありません。
また、番組で紹介したケガや関節炎にお悩みの方は、
まずは病院を受診されることをおすすめします。


チャーハンもパスタも　画面出場のスタッフのみな様は
とても　コクが有り　美味しいと　おっしゃられて　おりました。