ぶどうが取れ始めた。

今年は全体の収量が少なそうだったので、摘果してよい部分も残しておいた。

そのため形はいびつ。

でも、味には変わりないんだｗｗ

実ったものから収穫し、先日の雨の日の話だけれど朝から加工に取り掛かった。

房から実を外して、さっと洗い水気を取る。

分量を量って、まずは減糖の葡萄ジュースから。

さとうを鍋の中の葡萄にふりかけ、３０分。

その後火にかけ、暫くしたのちワインを少量入れる。

このレシピは初かな。

ぶどう色のジュースが煮出されて来たら、いいところでジュースだけ濾しとる。

鍋の残りに、さとうを足して今度はジャム。

ぐつぐつ暫く煮てから、万能こしきで裏ごし。

種や皮の硬い部分を分別。

とろとろなジャムに仕上げた。

更にお鍋のの頃ジャムで,、ぶどう寒天＾＾

３種類出来ました～＾＾