イチゴに限らず、ケーキはなるべく縦にカットしていただくので、イチゴのところに来た時にいただきます。何かの番組でパティシエさんが、それが作った人への敬意だと語っていました。層になっているケーキを一度に口に入れた時の味を、作り手は考えて作るのだそうですよ。上から分解して、一つ一つの味を確かめるのもいいけど、食材と食材のハーモニーを楽しみなさいということなのでしょうね。