１１月２９日　晴れ　１９.５℃

いい肉の日

日中はコートなしで過ごせた、小春日和。

北朝鮮　早朝にミサイル発射

横綱日馬富士の現役引退

小柄で努力の力士だったのに残念です。


最近観たテレビ番組　NHK　ためしてガッテン

ジャムは糖度　４０％以上のもの、

シャムは糖度を抑えた物で　量も多く食べられ
お料理の範囲も　広く使用出来ます、
材料を　冷凍することで　時間を短縮出来ます。
細胞が破壊されるので　速く仕上がるのです。

素材に含まれる　ペクチン（あらゆる物に含まれている）
と　お砂糖が結びつくことで　とろみがでます。

ペクチン、お砂糖、レモン汁、ケチャップ　ウスターソース、　
ヨーグルト、スパイス、塩、胡椒　など　使用で　美味しい
ソースが出来ますから　応用してみてください。

シャムとはNHKさんの造語・・・でお砂糖が４０％未満の
少ない　ジャムのことで　日持ちは少ないですが　量を
多く食べられ　お料理にも使えて、素材の味も活かせる
というものです。