近所のスーパーの鮮魚売り場にて、半額のシールが貼られた見慣れない魚を発見。
ラベルを見ると、「ニギス」と書かれている。
「う～ん・・・」
私はニギスを調理したことが無く、どう調理したら美味しいのか皆目見当がつかない。
だが、白銀色のなかなか美味しそうな見た目である。そして何よりも安い。
店員のおばちゃんにおすすめの調理法を聞いてみると、
頭とはらわたを取って煮付けやから揚げや塩焼き、あとニギス団子もおすすめとのこと。

・・・買った！

ニギスを捌いてみる。
まず包丁で頭を落とす。
身がかなり柔らかいので、鰯を捌く要領で手開きにしてみる。うん、いい感じ。
一部身が崩れてしまったので、今回は煮付けにしてみる。
醤油・みりん・砂糖・おろししょうがをフライパンに入れて(行平は持ってない)煮立った所に捌いたニギスを投入。
後はアルミホイルで落し蓋をして5分ほど煮て完成。

炊き立てご飯とともに食す。
こ・・・これは美味い！
思い切って買ってよかった！