泡だて器で、卵を混ぜて。今日はふんわりの野菜のキッシュを作ろうね。

伝統的なキッシュは、ちょっと茶碗蒸しに似ています。野菜やきのこ、ベーコンなどをいためておいて、パイ生地の上に乗せて、チーズをどっさり乗せる。そこへ、卵と生クリーム、牛乳、塩コショウ少々をなめらかにまぜて、パイ生地に流しこみます。オーブンで焼くと、ふるふるしっとりな仕上がりに。