皮付きのタケノコを買いました。そういえばこれ料理したことないな。ネットでアクのとり方調べました。米ぬかが必要なんだって。わざわざ買いたくないな。普通の精米でいいみたいですが無洗米しかない。で、無洗米であく抜き出来ました。冷凍保存してなんにでも使えます。歯ごたえもよくあっさりしたコクがあり成功です。