うとうと

何にもなかった(と思う)日
目まぐるしく移り変わった日
嬉しいこと悲しいこと腹が立つこと心震わせること
その日、その時、その瞬間
心に刻んでおきたい風景を書き留めています

スイカのお漬物

2018/07/04 21:25:33

夏になると必ず食卓にのぼるスイカのお漬物

漬物というほどたいそうなものではない

スイカを食べた後に残った皮の部分をつかう

外皮のかたいところだけ薄く取り除き

白いところを適当な大きさに切って

塩を振ってしばらく放置するだけ

だけど、これが汗をかく夏にはぴったり

水分と塩分を同時にとって熱中症対策になる

白い部分に含まれる栄養素シトルリンは

アミノ酸の一種で、利尿作用や血管を若返らせる効果がある

昔は、水分ばかりで栄養価はないと言われていたけど

赤い部分に含まれるリコピンは、トマトより多いし

βカロテンは余分な活性酸素を除去してくれる

そんなこんなの御託はどうでもいいの

暑い夏にガブっとかぶりついて

じゅわっと甘い水が喉をとおるだけで元気になれる

おまけの皮まで美味しくいただける

私の夏にスイカは欠かせません

うろんころんの雑記帳