嵐の西駒山荘（１日目の１３
とってあったガレットを食べて
あとは何を食べましたっけねー。
信州サーモンの切り身のソテーだったかなー。
あれは美味しかった。１切れじゃなくて
２切れ食べたかった(笑)
他にも色々食べたんですけどね。
ひたすら食べて飲んで。
お酒は８種類＋１
シャンパンのような奴を皮切りに
無農薬栽培米の大吟醸や、低農薬米の辛口の酒、
低農薬米の吟醸酒、無農薬栽培の８０％精米の生原酒、
無農薬栽培の特別純米酒などなど。
シャンパンのような奴はシャンパングラスで。
シャンパングラスはイベント主催者の持ち込み。
プラスチックの奴です。他のお酒は持参のお猪口
なんですけど、さすがにシャンパンのような奴を
お猪口では・・・ということのようです。ここの酒造の社長は、自ら田植えまでして
米作りからこだわってますから
全部美味しい。
もちろんお好みがありますから
美味しい中から、すきなのを選べばいいです。
精米歩合が高いものは、キリッとスッキリした感じになることが
多いようですし、精米歩合の低いものは雑味が多くなりますので
野性味の溢れるお酒になる気がします。
精米歩合というのは、お酒を造るときに
お米を削るのですが、残ったお米の割合が％で表示されます。
大吟醸＞吟醸
大吟醸は５０％以下、
吟醸は６０％以下、
という感じらしい。
日本酒に使われるお米は「山田錦」という品種が多いのですが
長野県の気候では「美山錦」が良く栽培されています。
ここの酒造も「美山錦」で作っているお酒が多い。
違う品種のお米の場合もありますが(笑)
普通に食べるお米とは違う
お酒用のお米って言う感じのようですね。
もちろんご飯で食べれないわけじゃないと思いますけど。
ご飯で食べて美味しいと思う成分は
お酒にするときにはちょっと邪魔というか
美味しいお酒になりにくいんでしょうね。
わたしも「もやしもん」なんかを読んで
初めてそういうことを知りましたけど(笑)
そしてラストの玄米の甘酒。
これが＋１の部分ですが、
最初のシャンパンのような奴と双璧。
わたしの一押しですねー。
ここの甘酒を飲んだら、他のメーカーの甘酒が
ちょっと飲めなくなるというシロモノ。
わたしは持参のお猪口でいただきましたが
頭のいい他の女性の参加者たちは
シャンパングラスで飲んで
ましたね。
しまったなーー。
つい叫んでしまって、笑われましたが
家に帰ればストックしてあるのがあるし、いいか(笑)
ああ、お腹一杯。
明日に続く
＜昨夜の私＞
ブラタモリ、湘南でしたね。
大磯が湘南発祥の地だとか。
さあ今日の一冊
「アイヌ もっと知りたい！くらしや歴史」岩崎書店
アイヌの言葉、歌や物語や道具、歴史などのわかる
絵本のようなわかりやすい図鑑
Mt.かめ
2018/10/14 17:15:40
ももすけさん＞今年の甘酒は今月末から発売のようです。
酒造ではネット販売をしていないようなので
地元でこの酒造とイベント企画をしているこちらの酒屋に
お問い合わせくださると購入はできるものと思います♪
http://www.itaya21.com/?Shopping
ねこまみれさん＞美味しいですよー♪
らんなーさん＞ササニシキのほうが栽培の難度が高い、という話もありますね。
お酒の味の決め手となるのは、お米ももちろんですが
酵母や醸造条件などいろんな要素がはいります。
もちろん水の違いも関わってきますし非常に
デリケートなものだと理解しております。
アルコール分だけを考えても「日本酒」というのは非常に
度数が高く仕上がるそうなので、それをどれくらい水で割るか
というのも重要らしい。奥が深くて面白いですよ♪
ももすけ
2018/10/14 14:18:37
いいな～
お気にいりの酒蔵の甘酒を私も飲んでみたいです。
ねこまみれ
2018/10/14 12:01:38
何から何まで、美味しそうです！
らんなー
2018/10/14 11:08:57
昔はササニシキを作ってたんですけどね。コシヒカリだけになってしまいました。
「売れないから」「コシヒカリの方が美味しいから」という理由らしい。
そっか～お酒に使われてたのか。
精米するほど、純度が高くなるのは判る。雑味が減るのも判る。
だけど、そこで疑問が沸いてくるんですよね。美味しいの？って。
「雑味」と言うと不要なものというイメージだけども、料理の場合は逆に雑味が多いほど
美味しいと感じるものらしい。 つまり「シンプルにするほど美味しくない？」
(´ω｀) ンー…
だったら、純粋なアルコールだけ飲んでれば良いじゃん？って話にもなりそうだし。
そこら辺がよく判らないんですよね。
ビールに含まれる成分が食を進めるという事は判ったけど、アルコールの意味は？
自分は飲めない訳じゃないけど、わざわざ飲む理由が判らない…
終点駅のベンチでガーガー寝てるとか… あー一種の麻薬みたいなものかな？
誰か教えて～ (爆