とろとろ角煮のレシピ
今夜食べた豚の角煮が美味しかったのでレシピを書きます
材料
豚バラ肉の塊 ５００ｇ
サラダ油 少々
炭酸水 2リットル
砂糖 大匙4~5杯
日本酒 １００ｃｃ
醤油 １００ｃｃ
ショウガ スライスを５枚
ネギ 白根の部分を３㎝に切って１０個
最初に豚バラをフライパンでサッと６面を焼きます
強火で５秒ぐらいずつ
お鍋に炭酸水１リットルと豚の角煮を入れて弱火で２時間下茹で
取り出してゆで汁は捨てて
鍋に炭酸水１リットル・ショウガ・ネギ・醤油・酒・豚角煮を入れる
弱火で１時間煮込みます
冷めたら５ｍｍぐらいの厚さに切って出来上がり
（一晩鍋に入れたままにすると味が浸み込んで美味しくなります）
なお炭酸水の代わりにコーラも使えますその場合は砂糖を少し少なめに
またビールを使う場合は日本酒は抜きでＯｋです
圧力なべを使ったと間違えそうなトロトロの角煮が出来上がりますよ。
ご飯に角煮を乗せて汁をかければ角煮丼になります
ぎぴぽん❤
2018/11/22 23:31:06
こちらにお邪魔いたします(*´▽｀*)
ガチャの件お声掛けありがとうございます❤
お友達のご厚意で泡だて器単体で交換できる運びとなりましたので、お言葉に甘えさせていただいてよろしいでしょうか？
ペイ
2018/11/15 16:14:27
いつもありがとうございます m(__)m
昨日、踊りの稽古に行きようやく気持ちが落ち着いてきました。
今夜はイタリアンにします。
角煮は時間のある時に ＾＾；
七リィ
2018/11/13 20:25:25
美味しそう～！
炭酸を使うから柔らかくなるのですね
料理って科学だなぁ (´∀`*)
ハッピー♪
2018/11/13 14:03:36
これからの季節に特に美味しそうですね。
コーラより
炭酸のほうがすっきりしてそうですね。
ペイ
2018/11/13 13:37:08
コメントをありがとうございます m(__)m
角煮、やってみますね。
ペイ
2018/11/12 15:13:40
スノードルフィンさんはよくお料理なさるのですね。
奥様は助かりますね (^。^)y-.。o○
コーラの残りがありますので、 今度やってみます。
とはいうものの。
３時間も煮込みに時間がかかるのね (＠_＠;)
よほど暇な日じゃないとねー ＾＾；
☆きゃりー☆
2018/11/12 07:34:42
豚の角煮、若いころの1番好きなメニューでした！ｗ
炭酸水で煮るとは！
あ～とろとろの角煮が食べたくなった～(*´Д｀)
ガガ☆
2018/11/11 19:53:51
アルコール使うとすぐ報知機が作動しちゃうからね～笑
ゆきや
2018/11/11 17:19:26
圧力鍋でなんちゃって角煮は作ったことあるけれど､炭酸水を使うのは初めてです。
レシピ、いただいて行きますね。
おいしそう
スコール
2018/11/11 12:14:12
美味しそうです〜♡炭酸水を使ったレシピ、初めてです( ´ ▽ ` )
レシピ習って作ります
❦みぃ❦
2018/11/11 09:26:15
ほわぁ。炭酸水でやるんですね。
コーラではやったことあるけどちょっと甘い感じだったんですよねぇ。
砂糖調節すればよかったのかｗ
今度炭酸水でやってみますね。ありがとうございます○┓
❀トト❀
2018/11/10 23:54:47
美味しそうでよだれが・・(｡･ρ･)ｼﾞｭﾙ
けめこ
2018/11/10 22:33:55
美味しそうですね～(^▽^)/♬
コーラ煮は作ったことがありますが、炭酸水で作るとは
やってみる価値ありますね♬
you
2018/11/10 22:27:35
コーラ煮のレシピ教えて頂いた事がありましたが
炭酸水の方が甘くならなくて良いですね(*^^*)
他に試飲用に頂いたビール煮とか作ってみましたが
コーラもビールも苦手なので今更ながら
炭酸水で良かったのですね･･･ 有難うございます
匂いに困らず出来そうです(^^♪
sakura
2018/11/10 22:01:22
こんばんは〜ちょっと頑張って作ってみようかな
ありがとうございます(^^)
はーぷ
2018/11/10 21:32:07
レシピありがとうございます！
画面ごと保存させて頂きました(*´艸`)
うちも角煮たま～に作るのですが、思うように柔らかくないな～と思ってたんです。
炭酸水がミソなのですね(=ﾟωﾟ)ﾉ
✬ぶーたん。
2018/11/10 21:15:09
一時、角煮作りにハマった事があります(*^^*)
私がやってた作り方より簡単で美味しそうですね❤
ＭＡＲＹ
2018/11/10 20:47:19
レシピをコピーしました。
ありがとうございます♪
環
2018/11/10 20:33:16
へぇ～今まで豚の角煮に炭酸水は使った事は無いんですよww
他の肉料理にも代用出来そうですね♬明日試してみま～す^_^
ケイト☆
2018/11/10 20:12:57
なるほどー炭酸水がポイントなのね。
やわらかくなりそうです。
＠みーこ
2018/11/10 19:39:53
炭酸水！( *‘∀‘ ) 是非、試してみたいです。
安い輸入ステーキ肉を国産と同等くらいにするＴＶ番組をやっていた時も
炭酸水に暫くお肉を浸けるっていっていました。
お肉と炭酸水、いいみたいですね＾＾
かーさん
2018/11/10 19:36:22
仕手みたいですが時間的に無理なようです。＞＜
ナンシー
2018/11/10 19:15:20
美味しそうですね～
炭酸水がポイントなんですね。
前にスペアリブを作った時はコーラを入れました。
角煮は時間がかかるのが残念ですがその分トロトロになって美味しくなるんでしょうね。
puni
2018/11/10 14:11:42
美味しそうですね。
炭酸水を使うといいんですね。
今度作ってみます。
テレビで卵焼きを作るときも
炭酸水を入れるとふわっふわの卵焼きになって
冷えても固くならないと言ってました。
最近は炭酸水が流行ってるんですか？
種類もいろいろで味もいろんなのが
ありますね。
ひだまりころん
2018/11/10 09:13:16
美味しそうですね＾＾
羽雪
2018/11/10 08:48:48
おはようございます♪
レシピを見てるだけでも美味しそうです＾＾
炭酸水で下茹でをするのですね！
コーラやビールも使えるとは！
とても参考になりました＾＾
チー
2018/11/10 07:28:19
角煮いいですよね。
良く作ります。時間がかかるのが玉にキズですが。
みいちゃん
2018/11/10 07:21:31
炭酸水が、おいしくできるコツなのかな(((ｕдｕ*)ｩﾝｩﾝ
えのころ
2018/11/10 00:28:29
おお～！炭酸水で煮るのね(*^^*)
角煮は好きでたまに作りますが時間がかかります。
炭酸で柔らかくなるのね。
情報ありがとうございます。(*'▽')
しまりす☆
2018/11/09 23:29:13
した茹でも炭酸を使うんですね(*´Д｀)
コーラで、煮たことはありましたが、甘すぎて好きじゃなかったので、
今度やる時は、炭酸水でやってみます( *´艸｀)
みん♪
2018/11/09 22:49:48
(*'▽'*)わぁ♪ 美味しそう～♬