お手付きなし！　タイムも良し！

でも、こんなもんさｗ　ランクＩＮは遠い～。



んでもって、今日はバレンタイン・デー。

先日から、体調不良で迷いっ放しだったのだが頑張っちゃいましたｗｗ

まぁ案の定、朝からボケボケの私だったのでしたが…。

洗濯物も1回で済んだし～。

冷凍庫からさっ！と冷凍卵白を取り出し、たまご・バターも冷蔵庫から出し。

板チョコも引出しから出し・・・。

甘酒を仕込む！ｗ　そっちが先か～いｗｗ


麹甘酒

乾燥米麹　　２００ｇ　　　朝炊いたご飯を空け、まだ温かいお釜に入れる。

お湯(６０℃くらい)　６００ｃｃ　　そ～っとお釜に注いて保温（低）　お釜の蓋の間に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　布巾を１枚はさんで釜の蓋をし、浮かないように

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガラスの鍋蓋などを置く。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時々ようすを見て静か～におしゃもじでかき混ぜる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　真っ白がちょっぴりあめ色になるまで。(今日は５時間ほど)　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　保温を解除し、そのまま冷ましていく。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほぼ冷たくなるころ保存容器へ。　１週間ほどＯＫ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残るようなら冷凍してもＯＫ



そんな感じで、お釜任せなのであります！ｗｗ


ガトー・ショコラ　丸型１６ｃｍ

板チョコ（ブラック）　２枚　　砕く～！

バター　　　　　　　　３０ｇ　　砕いた板チョコと一緒にレンチン１分。　時々ようす見てね。

牛乳　　　　　　　　　２５㏄　鍋に入れ火にかけ、湧いてきたら火を止める。

ホイップクリーム（植物性）　５０ｃｃ　　クリームを入れ混ぜ、更にチョコ生地に混ぜる。

さとう　　　　　　　　　２０ｇ　　生地に混ぜる。

卵黄　　　　　　　　　　２こ　　　生地に混ぜる。

薄力粉　　　　　　　　１５ｇ

純ココア　　　　　　　　２０ｇ　　粉とココアを混ぜ振い、生地に混ぜ合わせる。


卵白　　　　　　　　　　４こ分　ボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる

さとう　　　　　　　　　　１０ｇ　　泡立って来たらボウルに入れ、角が立つまで泡立てる。


　　　　　　　　　　　　　これを、１/３生地に入れよく混ぜ合わせる。

　　　　　　　　　　　　　残りを生地に入れ、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

　　　　　　　　　　　　　丸型１６ｃｍに敷紙を敷いて、生地を流し入れる。

オーブン１６０℃　２５分ほど。　竹串を刺して、生の生地が付いてこなければＯＫ

そのまま冷まし、敷紙の上を持って型から外す。

そんな本格的じゃないですが、家で食べるならこれで十分かな～＾＾




さてと、ちょこっと休んで来ましょｗｗ
　

やっぱ頭痛いわ＾＾；



夕食時、昨日のお約束のオータムポエムの漬物の方が、ガトーショコラより人気でしたｗ

#日記広場：四川省