先週の金曜に芋羊羹にチャレンジしました。
　さつまいもを２～３センチくらいの厚さに輪切りして２回水にさらしてアク抜き。
　それから煮込んでフォークが力を入れずに貫通できるくらい柔らかくなったものから引き揚げて裏ごし。

　別の鍋で粉寒天を溶かして・・・、どうやらこの時の水の量が多かったようで、仕上がりが思っていたより軟らかくなってしまいました。
　甘みはダイエットシュガー。

　調べたレシピの中には、甘みはさつまいもの甘みだけのものや、寒天を使わないものもありましたが、とりあえずはこの方法で。
　次回は寒天を溶かす水を半分にしてみよう。

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