今週末も長男が土日連勤なので、弁当に週末もない。

もう、仕方ないよね。

手抜きになりつつあるけれど、何とか野菜の取れる１品をと思って旦那が昨日採ってきた

ナスがある気とを思い出した。　ピーマンもある。　

そして肉みそがほんの少しだが味付けするのにいいくらいに残っている！ｗ

これでナスの味噌炒め的なのが出来るじゃん、ってことで明日の弁当の中身が決定した。

どうも、いかん。　弁当が常に３つで、各自好き嫌いがあってくれたりすると冷食にも

限りがあり行き詰る。

旦那は卵焼きはおかずにならん！という。　漬物は必須！　鮭なら毎日でも可。　

かぼちゃは嫌い＾＾；

長男は鮭以外の焼き魚は受け付けず、漬物も大根やカブはGN。　続けば残してくる。

出来たら野菜のおかずが欲しい・・・。

次男は飽きっぽくってうっかりすると、嫌いなものは残してくる。　最近はひたすら肉！！

煮物はまだ食べれる年齢に非ずなのだそうだ＾＾；　焼き鮭は堅いので要らない！　おい！

卵焼きは、３人そろった時のみで、毎日は不可。　旦那には我慢してでも食べてもらう。

焼き鮭も、切り身を３等分したものを冷凍しておいて常備。

他はもう気分次第ね。　全く同じ弁当が並ぶことはないんだもの・・・。


そうそう背景のお弁当バックに、アバの立ち位置悪いよね～。

大事な大事な梅干しが見えないじゃん？

本当にしたかったのは「梅」の話し。

今年も梅の時期がやって来ました。

昨日、旦那の実家から夕方電話が入る。

梅を取りに来れば分けるということね。　早速旦那が車を走らせ、特大のスーパーの袋に

２つほど持ち帰ってくれた。

確か、旦那の実家の山の斜面に植えてある梅は２種類あって我が越後特産の

「籐五郎梅」と赤い花の咲くのが、実の大きな「豊後梅」と義父がまだ元気な頃に

聞いた記憶がある。　

記憶違い？「豊後梅」花赤くないよ？　そっか、真赤じゃなくって薄紅か～。　

とにかく赤い花の梅の方が実が大きいって聞いたんだよね。

「籐五郎梅」の方は実の表面がつるりとしていて真ん丸い。　

花も薄紅と書かれているんだが…。

まぁ、良く分かっていません＾＾;

そんなことで、２種いただいて来たのだけれど少し混ざっていたようです。

実の特徴を思い出し気付きました。

梅干し用と、梅酒か梅シロップ用に何とか良いものを選りすぐり大きさを分け計量。

「豊後梅」だけで気のは終了しましたｗ　洗ってザルに選別して３つ。

特大の梅は、梅干しじゃ大きすぎるんで梅酒かシロップ用に１．５kg。

梅干し用に中くらいのが２kgと少し小さめなのを１kg。

今日は「籐五郎梅」を朝から仕分けして梅干し用に少し小さめが２kg、

大きな粒が１．５kgで洗ってざるにあげみんな付箋を貼り付けました。

実の色もまちまちなんで、さっそく取り掛からずとも良いかと、洗った実を自然乾燥中。

梅の香りが充満しています。　桃に近い香りかなぁ。

傷のあるものをまた選別して、青い部分を切り取って１つは２００gで梅醤油に。

梅とお醤油は同量で漬け込むだけ。　２週間ほどで梅も食べれるし、梅風味のお醤油も。

もう２００gは、梅のフルーツ酢(梅サワー)にしてみました。

こちらは、梅と同量の米酢に氷さとうが６割。　２か月のお休み期間が要りようです。

さらに、梅ジャムを。　残った「籐五郎梅」の使えそうな部分を取って洗ってまずは水煮。

煮上がるとすっかり黄色くなります。　少し冷ましたら万能濾し器でせっせと濾します。

種や皮と分けて、梅ピューレのようになったのが７５０g。　お砂糖は７０～９０％。

間を取って８０％ほど入れ焦げないように…って早速少し焦がしそれを除いては煮詰め

鍋底が見えたらOKで。　大きめの瓶３つと小さ目の２つ出来ました。

お鍋の残りで、梅ラッシーを作ってお疲れさま。

梅ジャムカレースプーン１ほどを氷でかき混ぜ緩めたところに牛乳を注ぎます。

はい、出来上がり＾＾

たくさん作ったので、それで疲れをとりましょう。

明日は残りの「豊後梅」で、炭酸梅シロップを作ります。

炭酸水１本が２００ccなんで、それに合わせて１５０gほど梅が取れればいいかな。

同量の氷さとうとみんな混ぜるだけ。　普通のシロップより早く出来るんだとか。

昨年はあまりうまくいかなかったので、リベンジ？ｗ

梅ジャムも、昨年とは違う作り方でトライしました。　今年は梅みそは作りませんｗｗ

後はまたジャムかな？　入れ物探さなきゃ。



ん？いつもより夜更かししたぞ？　さて、おやすみなさい(-_-)zzz

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