芋羊羹再び
と言うことで夕食後に作業開始。
切って２回水にさらしてから軟らかくなるまで煮込んで順次裏ごし。
ここまで２時間ちょい。
今度は２００ｍｌのブリックパックの牛乳で寒天を溶かして、裏ごししたさつまいもと練り合わせ・・・、芋が多かったのか今度は固すぎ！
と言うことで水５０ｍｌを追加してねりねり。
ほどよい硬さになったところでタッパに流して放熱。
粗熱が取れたとこで触ってみたら、ほどよい固さ。
どうやら、小芋３本あたり水１００ｍｌが適正なようです。
とりあえず、羊羹作りはこれにて終了、かな？
ハイデン
2019/07/09 23:34:49
ＭＯＫＯさん、ついでに今度は牛乳ではなく豆乳を使ってみようかと。
ＭＯＫＯ
2019/07/08 22:45:08
あははｗ
塩は大事よねー
甘味が増すしね！ ＾＾
ファイト！✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
ハイデン
2019/07/07 21:32:26
ＭＯＫＯさん、実は隠し味の塩一撮みを入れ忘れていたことにあとで気付いたので、もう１回。
ＭＯＫＯ
2019/07/06 22:40:40
芋羊羹・・納得できたのですねｗ
(●≧υ≦●)ﾉｫﾒﾃﾞﾄ～♪♪
次は何に挑戦する？(´艸`) ﾌﾌﾌ
楽しみにしてるよー＾＾