安売りの無花果を見つけたので、それでジャムを作りました。

材料　無花果2パック　グラニュー糖125g レモン汁小さじ1

1.イチジクは水洗いして皮をむき、

　縦に1/4にカット。ここで計量します。

　安売りのものだったので傷んだところなどをとると

　275ｇくらいでした。ちょっと少ない。

2.鍋に、グラニュー糖の半分と一緒に入れ、

　10分ほど待つと、水が出てきます。

3.最初は中火で、煮立ったら弱火で煮ます。

4.ぜんたいに透明感が出てきたら、

　残りの砂糖とレモン汁を入れる。

　今回は生レモンじゃなくこれで代用。

5.煮ている間に瓶を煮沸消毒。

　程よくトロミがついたら火を止めて、

　瓶に詰めます。

6.瓶に軽く蓋をして再び煮沸。脱気滅菌です。

7.熱々のままで蓋をしっかり閉めたら

　今度は倒置放冷。蓋の内側も滅菌されます。

8.ラベルを貼って出来上がりです。

　ふた瓶詰めて、残りは蓋付きの小鉢に入れました。

　1日2日ならこれで冷蔵庫でOK。明日の朝食に。