カボチャの切りくず

2019/12/21 20:50:41

調理）カボチャのきりくず）

カボチャ丸々一個の量って結構あるので、

とりあえず。。

切って面取りして分けた物を冷凍保存とかにしています。

カボチャは、

生で冷凍してもそれほど質が落ちないからね。

(*´▽｀*)好みにもよるけど

煮物なら味が染みやすく柔らかく仕上がるよ。

～～

っと。そう言う下処理してると

結構な量の切りくずが出ます。

これをペースト状に煮込んで。。ザル揚げしまして。。

カボチャのマッシュ？と煮汁に分けるのね

煮汁は、他の料理のベースにしてもいいし

マッシュは、コロッケとかにも出来ますね☆

～～

で、今日は、マッシュをすいとんにっ(*´▽｀*)

小麦粉を加えて

塩少々

砂糖は、お好みで。。少々

こねて。。３０分位置いて、またこねます

。

生地が出来たら

沸騰状態で茹でます。

丸めて (੭ु´･ω･`)੭ु⁾⁾ ポイ　だよ

あ、形は、〇くなくてもいいですよ

浮いてきたら火の通った目安です

冷水に揚げてぬめりを取りましょう

～～

団子パートを別にやるって事ですね

こうして置けば、冷凍保存も出来ますよ。

汁に直接ポイだと、

どうしてもデンプンが溶け出すんで

やぼったい味になっちゃいます。

気にしないんなら直接でも(*´▽｀*)OK

☆きりくずも。すてずに調理☆　です

クシティ＊ガルバ