ゆずジャム

2020/02/15 19:57:29

今日は今年初の、義母が我が家に来る日となった。

買い物して～、それから我が家でお昼。

旦那の迎えが、うっかり遅れたんでいや、あちらこちらお店にもよったのかな？ｗ

まぁ、12時過ぎのご到着。

おみやげに袋いっぱいの花ゆずをいただいた。

え！？今？？確か昨年ももらぅたけど・・・。

まだ、木に生っていたらしい。

割と暖かく、雪の降らないあまりまだゆずが収穫できたらしい。

それも昨年のより大きくて、果皮もきれいなのが多い。

丁度昨日、しわっしわのゆずを絞ってゆずスカッシュで飲んでしまったばかりだｗ

ゆずジャムを誰かが作ったって話がお昼を食べながら出たんで、こりゃ～

作んないとだな＾＾；

まぁ、今日はなんだかやる気もあったので、義母の帰宅後に早速開始！！ｗ

選別して計量。　１２５０ｇ・・・。

空き瓶を煮沸しながら、ひたすら洗って水気をふき取ってひたすらカット、。

そしてはひたすら果汁を絞る。

絞っては、ボウルに万能濾し器をのせた中に入れていく。

種はあとでジャムにする時点で使う。もちろん果汁もね。

カレースプーンで、果皮の内側の袋とワタをくり抜いてへたも外す。

もう一度計量。　果汁と合わせて、６００gほどかね。

それから半ペタの果皮をまた半分にして、ひたすら短めの千切りに。

それをそれから水にさらして、瓶を乾かして・・・。

大きな鍋に果皮とたっぷりの水で、３度茹でこぼす。

よく水を切って、鍋に果皮と果汁、さとう３１０g入れて、先程の種をお茶袋に

入れたのも一緒に中火で煮る。

アクをとりつつ、焦がさないように。

水分もとび、しゃもじで鍋底に線を描くと鍋底が見えるくらいでOK ＾＾

乾いた便に詰め、蓋をしそのまま冷ます。

３つ瓶詰めし、後はクリアパックに半分ほど。

お鍋に少し残して、久々にゆず寒天＾＾

後で食べよ～っとｗｗ

ひたすら大変だったけど、出来栄えはまぁまぁｂｗ

楽しませていただきました～＾＾ｗ

りんちゃんのおしゃべり日記