ゆこたん

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今日は、急遽、予定を変更

2020/04/19 14:06:20

今日は、昨日失敗した「スフレパンケーキ」をリベンジして

もう一度作ろうと思ったのですが

急遽、予定が変更になりました。

と、いいますのは

今日の午前中に、家のお庭を管理してくださっている庭師さんがみえて

朝、堀りたてのタケノコを2本、届けてくださったからです。

かなり大きなタケノコです。

まだ土がついたままです。

ゆこたんも、家族も、タケノコは好きですが

巨大なタケノコ！こんなにたくさんは、食べられません。

庭師さんは、

「多かったら冷凍しておけばいいですよ」と、おっしゃるのですが

今でさえ冷凍庫は満杯なのに、これ以上はとても入りません。

とにかく、掘り立てをすぐに「あく抜き」をしないといけませんので

まずは皮をむいて、下の方を切り捨てて、穂先を斜めに切り落とし

真ん中に１本、１センチくらいの切れ目を入れてから

大鍋で茹でることに。

しかし、それでもまだお鍋に入りきらないので

縦半分に切って茹でることに。

鍋にタケノコが浸るくらいの、米のとぎ汁を満たし

鷹の爪を２本入れて茹でます。

圧力なべならば、１５分ほどでいいのですが

こんな大きなタケノコでは圧力鍋にはとても入らないので

普通の金色のアルミの大鍋両手鍋 33cmで茹でました。

茹でること、約１時間。

吹きあがるので目が離せません。

茹で終わったら、しばらくこのままにして置き、冷めてから

取り出してよく水洗いします。

今夜はこのタケノコを消費したいですので

たけのこご飯と、筍のおかか煮と、筍の卵とじにします。

味噌田楽もいいですね～♪

皆さんならば、タケノコ　どうやって召し上がられますか？

ゆこたんの ニコッと日記