きつねじゃんぷのちょっとタイ語

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きつねじゃんぷのちょっとタイ語 バンミー2

勉強

 

バンミー2

中華麺

ルクチン

団子

 

Noodle

 

近所のタイ料理屋のメニューから海老団子入りラーメン「バンミールクチンクン」を紹介します。

タイの麺の種類で小麦粉と卵から出来た黄色い麺、中華麺「バンミー」を指します。

本日の紹介は団子「ルクチン」です。ルクチン+材料で~団子になります。

海老団子「ルクチンクン」の動画が見つからないので、材料を変更して豚団子「ルクチンムー」を紹介します。

そして作り方の動画はきつねさんがタイの料理系のYoutubeで登録してるピッサピライさんのキッチン channel からレシピを引用します。

ครัวพิศพิไล

クルーワ ピッサピライ

 

貼り付け元  <https://www.youtube.com/watch?v=aD28dWlZ7E0>

 

ส่วนผสม หมักหมู スアンパソン マックムー 豚のマリネの作り方

 

- เนื้อหมูอย่างดี 1000 g (แช่เย็น) ヌアムー豚肉 ヤンディー 品質の良い チャイイェン 冷凍

- น้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวง  ナムイェンチャッド 冷水 計量カップ

- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ナムターンサーイ グラニュー糖 大さじ

- ผงฟู 2 ช้อนชา ポンフー ベーキングパウダー 小さじ

- ผงซุป 1/2  ช้อนโต๊ะ ( หรือผงปรุงรส ) ポンスープ スープパウダー 大さじ 又は調味料 プルンロット

- ซีอิ้วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ シーユーカオ 薄口しょうゆ 大さじ

- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ナムマンホイ オイスターソース 大さじ

- แป้งมัน  2 ช้อนโต๊ะ ペンマン タピオカ粉 大さじ

- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ グルア 塩 大さじ

- พริกไทยป่น 1/2  ช้อนโต๊ะ プリックタイポン 唐辛子粉末 大さじ

 

豚肉のスライスします。ミキシングボウルにいれる。すべての材料、塩、グラニュー糖、白醤油、味付け小麦粉、粉末スープ、ピーマンを加え、混ぜ合わせます。ねばねばするまでこね、冷蔵庫で1時間休ませる、手で丸いボールに絞る。

 

水を沸騰させ、熱を少し下げて調理します。豚肉のマリネを丸く絞って、スプーン一杯を切り、お湯に浸します。豚のマリネを全部ミートボールにし完了するまでこれを行います。

お湯に浸し、弱火にして、沸騰させない程度に加熱してください、ミートボールは15-20分間冷水に浸す。

冷水に浸したミートボールをその後ミートボールを冷蔵庫の冷凍庫に入れます。

豚のミートボールは麺料理に使えます。

 

バンミー

 

บะหมี่ バンミー

中華麺

บ ใบไม้ bo baimai 葉の[b] ◌ะ ア

ห หีบ ho hip 葛籠の[h]

ม ม้า mo ma 馬の[m] ◌ ี イー 「 ่」mai ek (声調符号)

 

では、近所のタイ料理屋のメニューから「バンミー」を紹介します。

 

บะหมี่ バンミー + 具材の名前 = 麺料理の名前

 

貼り付け元  <https://www.nicotto.jp/blog/detail?user_id=187621&aid=68848442>

 

ルクチン

บะหมี่ลูกชิ้นกุ้ง 

バンミールクチンクン

海老団子入りラーメン

 

ลูกชิ้น ルクチン

団子、つみれ

ล ลิง lo ling 猿の[L] ◌ ู ウー

ก ไก่ ko kai 鶏の[k]

ช ช้าง cho chang 象の[ch] ◌ ิ イ 「 ้ 」mai tho (声調符号)

น หนู no nu 鼠の[n]

 

กุ้ง クン 

海老

ก ไก่ ko kai 鶏の[k] ◌ ุ ウッ 「 ้ 」mai tho (声調符号)

ง งู ngo ngu 蛇の[ng]

 

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บะหมี่ลูกชิ้นหมู

バンミールクチンムー

豚団子入りラーメン

 

ลูกชิ้นหมู ルクチンムー

豚団子

 

 

หมู ムー

豚肉 Pork

ห หีบ ho hip 葛籠の[h]

ม ม้า mo ma 馬の[m]◌  ウー


きつねじゃんぷのちょっとタイ語 バンミー

https://www.nicotto.jp/blog/detail?user_id=187621&aid=68848442

きつねじゃんぷのちょっとタイ語 クイッティオ

https://www.nicotto.jp/blog/detail?user_id=187621&aid=68512163

きつねじゃんぷのちょっとタイ語 子音字

https://m.nicotto.jp/blog/detail?user_id=187621&aid=68490324

きつねじゃんぷのちょっとタイ語 母音

https://m.nicotto.jp/blog/detail?user_id=187621&aid=68494213

きつねじゃんぷのちょっとタイ語 声調

https://m.nicotto.jp/blog/detail?user_id=187621&aid=68503017

タイ文字の母音は子音の上下左右4方向のどこかに付く

(日本の常識は捨て右側だけにして欲しいと思わないで)

タイ語には声調記号があります Google翻訳で発音を確認しよう