クンカティアム

海老のニンニク唐揚げ

Garlic Fried Shrimp

 

近所のタイ料理屋のメニューから海老とニンニクの揚げもの「クンカティアム」を紹介します。揚げるを強調して「クントートグラティアム」とも呼ばれます。ニンニクの香りを油に移しているのが深い味わいの秘訣です。海老の揚げ物、サクサクでクリスピーです。居酒屋メニューにある感じ、酒のつまみにも最高な海老のガーリックフライを試してみませんか？

 

Youtube 　ピッサピライさんのキッチン　channel　からレシピを引用します。

ครัวพิศพิไล

クルーワ　ピッサピライ

貼り付け元  <https://www.youtube.com/watch?v=S2zeL2tXfGk>

 

กุ้งทอดกระเทียม　クントートクラティアム 海老のニンニクから揚げ

 

ส่วนผสม　スアンパソン　材料

 

- กุ้ง 300 g　海老

- กระเทียมไทยตำ 1 ถ้วย　クラティエンタイタム　ニンニク　打ち付けた　カップ

- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย　ペントックロー　唐揚げ粉　カップ

- พริกไทยเม็ดตำ 1 ช้อนโต๊ะ　プリックタイ　コショウ　挽き立て　大さじ　

- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา　サースプルンロット　調味用ソース　小さじ

- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ　ナムマンホイ　オイスターソース　大さじ

- เกลือ นิดเดียว　グルアニッドディアオ　塩ひとつまみ

- น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ　ナムスープ　だし汁　大さじ

- น้ำมันพืช 500 ml　ナムマンプー　植物油

 

วิธีทำ　作り方　ウィティーターム

 

ボウルを準備し、コショウ、だし汁、オイスターソース、調味料ソースを加え、混ぜ合わせ　エビを加えて10分間マリネします。

すで切られたニンニクを準備します。塩を少し加え唐揚げ粉を少し加えて軽くこねます。

油をたっぷりと鍋にセットします。まず、にんにくの粉をふるいます。にんにくを鍋に入れ、きつね色になるまで炒める。揚げたニンニクをすくいます。オイルは海老を炒めるのに取っておきます。

マリネされたエビを唐揚げ粉と混ぜ合わせる。そして、とって有ったにんにく油で揚げます。サクサクになるまで揚げます。

揚げたエビを皿に盛り付け、揚げニンニクをふりかける。サクサクのガーリックシュリンプ、美味しいですよ。

 

海老のニンニク唐揚げ

 

กุ้งทอดกระเทียม

クントートグラティアム

Garlic Fried Shrimp　

 

กุ้ง　クン

海老

ก ไก่ ko kai 鶏の[k]　◌ ุウッ「 ้ 」mai tho (声調符号)

ง งู ngo ngu 蛇の[ng]

 

ทอด　トォーッ

揚げる

ท ทหาร tho thahan 兵士の[th]　◌อ　オー

ด เด็ก do dek 子供の[d]

 

กระเทียม

グラティアム

ニンニク

ก ไก่ ko kai 鶏の[k]

ร เรือ ro ruea 船の[r]　◌ะ ア

ท ทหาร tho thahan 兵士の[th]　เ◌ ีย ィーア　複合母音

ม ม้า mo ma 馬の[m]

 

タイ文字の母音は子音の上下左右に4方向のどこかに付く

(日本の常識は捨て右側だけにして欲しいと思わないで）

タイ語には声調記号があります Google翻訳で発音を確認しよう