プラトゥー

 

鯖

 

タイを旅行中に疑問に思った事は無いだろうか？市場のお魚コーナーのお持ち帰り用の焼き魚に鯖「プラトゥー」があります。あの魚は何で首が曲がってるの？公害か水質汚染の影響なのかな？と思って食べなかった外国人もいるとか。あれは蒸籠に鯖を入れ蒸し調理の時に魚の頭の部分を90度首を折ってるのだ。元々そんな形の魚じゃないから安心して食べましょう。

 

ปลาทู　プラトゥーの首の折り方、調理の方法を紹介します。魚を食塩水に漬け、茹でた後に冷水で絞め油で揚げていたなんて奥が深いよね。

 

YouTube　シーお母さんとノンモディー　channel　からレシピを引用します。

 

แม่ซี น้องมดดี้ Channel

メーシーノンモディー

貼り付け元  <https://www.youtube.com/watch?v=nohwy12fyoQ>

 

ปลาทูนึ่ง(ต้ม)　

プラトゥーヌン(トン)

 

ご家庭で手軽にサバ蒸し（ゆで）を作る方法。 壊さず美しいサバ腹を調理するコツ!!

 

ส่วนผสม　スアンパソン　材料

鯖

塩

水

 

วิธีทำ　　ウィティーターム　作り方

魚の浸漬における塩水の比率は1000mlに塩小さじ３

鯖を食塩水に1時間漬ける

茹でる

冷水で絞める

油で揚げる

 

 

ปลาทู

プラトゥー

鯖

 

ปลา　プラー

魚

ป ปลา po pla 魚の[p]

ล ลิง lo ling 猿の[L]　◌า　アー

 

ทู　トゥー

鯖　gurukuma

ท ทหาร tho thahan 兵士の[th]　◌ ู　ウー

 

------------------------------------------

 

ต้ม　トン

茹でる　boiled

ต เต่า to tao 亀の[t] 「 ้ 」mai tho (声調符号）

ม ม้า mo ma 馬の[m]

 

นึ่ง　

ヌン

蒸気

น หนู no nu 鼠の[n]　◌ ึ　ウッ　「 ่」mai ek (声調符号)

ง งู ngo ngu 蛇の[ng]

 

タイ文字の母音は子音の上下左右に4方向のどこかに付く

(日本の常識は捨て右側だけにして欲しいと思わないで）

タイ語には声調記号があります Google翻訳で発音を確認しよう