ヤムテンクワ

さっぱり胡瓜

泰式涼拌黄瓜

Cucumber salad

 

近所のタイ料理屋のメニューから、さっぱり胡瓜「ヤムテンクワ」を紹介します。ヤムとはタイのサラダです。テンクワは胡瓜です。アジア人大体みんな大好きな「きゅうりのサラダ」でございます。前回はヤムウンセン、ヤムクラポン、ヤムパクチーを紹介しました。タイのサラダは野菜だけでなく今回のレシピでは卵と海老が入ってますよ。

ヤムとはタイ語でサラダの名称

ヤム　ยำ　混ぜる、最初にこの文字がメニューに書いてあれば サラダ です。そしてタイの街の看板を注意してみると緑色に白い文字で　ヤー　ยา　薬　と書かれているのは薬屋です。母音に注目してみると余剰母音の○が付いてるだけで　アムとアーの違いがあるのです。

 

最近は中国の観光客を目当てに中国語「漢字」のメニューもある料理屋も増えて来ましたね。

胡瓜、これは体が冷えそうです夏にぴったりですね。

 

今日はヤムテンクワ　ยำแตงกวา　の検索で上位に出た　Knorr　のレシピを参考に作り方を見てみましょう。

Knorr

 

https://www.knorr.com/th/recipe-ideas/ยำแตงกวา.html

 

สิ่งที่ต้องเตรียม　シンティートンプリアン

 

แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเป็นเส้นๆ 1

ถ้วยตวง หอมแดงซอย 2

ช้อนโต๊ะ กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง ½

ถ้วยตวง ไข่ต้ม 1 ฟอง

คนอร์อร่อยชัวร์　2 ช้อนชา

น้ำปลา 1

ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่ตามชอบ

 

準備するもの

 

キュウリ、細切り

エシャロット、スライス ２計量カップ

新鮮なエビの皮をむき、背中に切ったもの　0.5計量カップ

ゆで卵　1 計量カップ

クノールの調味料 小さじ2

フィッシュソース　小さじ１

レモン果汁　大さじ２

グラニュー糖　大さじ１

唐辛子　小さじ１

必要に応じてのミントの葉　大さじ１

 

วิธีทำ　ウィティーターム

 

1

ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟพอเดือด ใส่กุ้งลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้

2

ในชามผสมใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คนอร์อร่อยชัวร์ และพริกขี้หนูสับ คนให้เข้ากัน ใส่แตงกวา หอมแดง กุ้ง คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ รับประทานคู่กับไข่ต้มพร้อมเสิร์ฟ

 

実行する方法

 

1

鍋を準備し強火でお湯を沸かします。エビを加え、調理時にブランチング(短時間加熱の後に冷やす）します。排水して、脇に置いておきます。

2

ミキシングボウルに、魚醤、砂糖、レモネードを追加します。そして唐辛子のみじん切りをよくかき混ぜ、キュウリ、エシャロット、エビを加えて混ぜ合わせる。皿にのせ、ミントの葉を飾ります。ゆで卵を添えれば出来上がり

きゅうりのサラダ

 

ยำแตงกวา　

ヤムテンクワ

きゅうりのサラダ

 

ยำ　ヤム　混ぜる

ย ยักษ์ yo yak 夜叉（鬼）の[y]◌ ำアム　余剰母音

 

แตงกวา

テンクワ

胡瓜　Cucumber

ต เต่า to tao 亀の[t]　แ◌　エー

ง งู ngo ngu 蛇の[ng]

ก ไก่ ko kai 鶏の[k]

ว แหวน wo waen 指輪の[w]　◌า　アー

 

きつねじゃんぷのちょっとタイ語　ヤムパクチー

きつねじゃんぷのちょっとタイ語　ヤムウンセン

タイ文字の母音は子音の上下左右に4方向のどこかに付く

(日本の常識は捨て右側だけにして欲しいと思わないで）

タイ語には声調記号があります Google翻訳で発音を確認しよう