こんにちは！九州から東北は太平洋側を中心に晴れる所が多い。
北海道は上空の寒気の影響で大気の状態が不安定で所々で雨。
沖縄は晴れる所が多いようです。

【松茸】　キシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節

　　　　　学名　　Ｔricholoma　matsurake

　　　　　英語名　Matstake　mushroom

＜概要＞

日本ではキノコの最高峰の松茸。
松茸は比較的日当たりのいい主にアカマツの林に生えますが
それ以外でも針葉樹が多い林でも生えることがあります。

香りの成分はマツタケオールと呼ばれ、松茸の独特の特徴となっています。
松茸の仲間は数種類ありますが、どれも食用となります。
毒をもつものはありません。ですので松茸の香りがするキノコは基本的に
食べても大丈夫と言うことになります。

シメジや椎茸のように人工栽培が難しい。
現在も自然発生している物を採取し、出荷している為に非常に効果なキノコです。

かつて全国各地の山間地で人の手が加えられた里山が広がっていて、
赤松なども燃料として活用されていました。
松茸が生育する環境が整っていたことから今よりもっと
身近な秋の味覚だったようです。

現在では赤松の利用も減少し、過疎化が進むにつれて里山が自然の状態に
戻り、これはとても良い事ですが落ち葉などが堆積したままになるなど
松茸にとりましては生育しにくい状態になります。
その状態の所にマツクイムシなどが登場し松が枯れて減少し、
松茸の採れる量が激減して、松茸は人工栽培が出来ないので
自然発生した松茸が少ないのでちまたの市場などに出たくでも出れない訳です。

＜生産地（日本）＞

長野県が最も生産量が多いです。その他の地域では東北の岩手や山形、
近畿では京都、兵庫、中国地方の岡山や広島です。

＜松茸の旬＞

東北の寒冷地では８月末頃から採れ始め最盛期は９～１０月です。
九州などの温暖な地域では１１月半ばまで採れる所もあるようです。

問題　松茸のお供にかかせない柑橘類では主にカボスかスダチとなります。
　　　勿論自由ですのでそれ以外の柑橘類をなさる方もおられるかもしれません。
　　　あくまで今回はカボスとスダチに勝手ながら致します。
　　　ご了承くださいませ。
　　　
　　　産地の問題ですがカボスは大分県が生産地です。
　　　
　　　ではスダチの生産地日本一はどこでしょうか？

１、徳島県

２、宮崎県

３、京都府

ヒント　２００５年の収穫量は４４６９　ｔ　２０１０年は５８８２　ｔ

　　　　この都道府県の１つでは日本国内のスダチの９８％を生産

　　　　１９７４年にはO花に指定されています。

　　　　渦潮がある地域でワカメなども生産されています。

お分かりの方おられましたら数字もしくは都道府県名をよろしくお願いします。