ゆずジャムのパウンドケーキ

2021/03/01 22:42:41

ゆずジャムでラッシーを作りたいから、と次男が１瓶開けたのが残って冷蔵庫に

しばし眠っていた。

自分でも時々ゆずラッシーを作って飲んでみていたけれど、それでもまだ余ってる。

そんなもんで、弥生３月！朝から晴れて気分も善し！

パウンドケーキにでも？と思いたった。

ゆずジャムのパウンドケーキ　　（19.5ｘ7ｘ6ｃｍ）

バター　９０g　　４~５等分して耐熱ボウルに入れ、レンチン３０x２秒ほど

グラニュー糖　　９０g　　バターが厚いうちにボウルに加えてよく混ぜる

たまご　　2こ　　1こづつボウルに加えよく混ぜ合わせる

薄力粉　100ｇ

ベーキングパウダー　3ｇ　　粉類は振るっておく

　　　　　　　　　　　　　　ボウルに２回に分け混ぜ合わせる

ゆずジャム　　７０g　　　　　生地にざっくり混ぜ合わせる

　　　　　　　　　　　　　　　型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる

　　　　　　　　　　　　　　　生地の上に、ゆずジャムを少量づつ飾る

　　　　　　　　　　　　　　　天板に潟をのせて周りに水を張る

　　　　　　　　　　　　　　　オーブン１７０℃で４５分ほど

　　　　　　　　　　　　　　　中間あたりで型を１８０度反転させる

　　　　　　　　　　　　　　　竹串を刺して生地がついてこなければOK

こんな感じで焼いてみました。

天板に水を張って焼いてみたので、しっとり焼けたようです。

味もばっちりうまく出来ました～＾＾ｂｗ

りんちゃんのおしゃべり日記